【 猟師の食卓】外もも ステーキ・ロースト用 自家製生ハーブ添え

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エゾシカ肉の流通業界では若い個体の肉がもてはやされがちですが、私が本当に美味しいと思うのは大人の雄鹿です。それも大きければ大きいほど旨みも強い気がします。(あくまで個人的な感想ですが)
"脂の乗り切った"という表現は人間にもされますが、まさに巨大な雄鹿はそれです。基本的には完全赤身肉の鹿肉もこういった個体にはうっすらとサシが入ります。噛みごたえのある肉質に、滋味深い鹿肉の味わい、溢れ出る肉汁などを味わえるのはヌシクラスの雄鹿特有のもの。

今回はそんな巨大な雄鹿の外ももをブロックにしてハーブソルトと生ハーブで味付けし、真空パックにしました。

柵状になっておりますのでお好みの厚さでスライスしてステーキとして食べても良し。ブロックのまま焼いてローストにしても良し。(どちらにしても生ハーブは一緒に焼いてください。)

若干の誤差はありますが、一個当たりおおよそ400~500g程度で、今回は限定4個限り。
オススメの逸品です。


※送料は何個、または何種類ご注文いただいても一まとめになりますのでまとめ買いがお得となります。

ショップの評価

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    今までと同様に今回も綺麗なお肉をありがとうございました。 また次回もよろしくお願い致します。

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